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酱鸡腿是怎么做的离开黑糊糊

来源: 分类:体育 查看:0次 时间:2020年06月04日

酱鸡腿是怎么做的

文章导读 鸡腿,相信很少人不喜欢的,特别是小孩子更是爱吃鸡腿。而鸡腿的做法也是相当多的,例如炸鸡腿,焖鸡腿,可以说鸡腿的做法是非常多的,而酱鸡腿也是鸡腿的一种常见的做法,很受大家欢迎。现在我们就来看一下酱鸡腿的做法。

1.鸡腿和翅根中间都双面横切几刀,冷水加2汤匙料酒,放入鸡腿、翅根边煮边撇去浮沫,煮5分钟

2.锅内倒油(炒菜的量)放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜炒香

3.倒入老抽、生抽用油翻炒一下(10秒左右即可)

4.放入鸡腿和翅根翻炒至均匀裹上酱油

5.加开水至鸡腿的一半高度即可,加糖、2汤匙料酒、醋后大火煮开锅后转中小火

6.盖锅盖煮20分钟,中间要把鸡腿翻动次(翻面),加适量盐、大火收汁即可

酱爆甜鸡腿的制作材料:

主料:鸡腿300克

辅料:小麦面粉15克

调料:植物油30克,白砂糖15克,甜面酱15克,料酒10克,酱油5克,盐3克,姜5克

酱爆甜鸡腿的特色:

甜、咸、软、嫩、香。

酱爆甜鸡腿的做法:

1.将鸡腿的骨头剔净,切成核桃块,用干面粉拌起,下温油锅炸八成熟后捞出;

2.炒锅里放少量食油,上火加热,把鸡腿,姜末,白糖,甜面酱倒入炒锅里,添上肉汤炒即成。

红烧小鸡腿

主料鸡腿:5个辅料土豆:1个胡萝卜:2根调料姜:适量食盐:适量料酒:适量老抽:少许生抽:少许五香粉:适量白砂糖:适量水:适量色拉油:适量

第1步处理鸡腿。洗净后,在凉水浸泡一会儿。捞出后,在鸡腿的底部(较细的部位)切上1—2刀,将筋切断,或是直接将筋取出

第2步将处理好的鸡腿冷水上锅,锅开后,捞出,晾凉备用。煮过的水倒掉不用

第3步红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下,捞出备用

红烧鸡腿

第4步热锅倒油,油量要多,油温后放入洋葱片和姜片炝锅苏宁双线同价,出香味后,放入鸡腿,开中火而我现在已经是窘迫得,将鸡腿煸一下,要边煸边翻面,待煸好后,放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖,料酒要放的多一点,翻炒几下,让每只鸡腿都均匀上色

第5步倒入清水这首《老婆最大》唱出了老百姓最真实的生活,以没过鸡腿为宜,锅开后,放入红萝卜和土豆块,再放一个小葱结

第6步开中火收汁,待鸡腿一扎即透,土豆红萝卜变软后,即可

红烧鸡腿

烹饪技巧

1、在鸡腿的底部切一下最好把筋切断,或者是去除。这样鸡腿易熟。

2、鸡腿在下锅前必须冷水上锅,煮开。捞出,煮过的水不用。这样做是为了滤去血沫杂质。

3、烹制时,料酒的量要大,或是换成白酒,如果是白酒量可以少一点。这样做一来是为了去腥,二来是为了提鲜。

上面就是为大家介绍了酱鸡腿的具体做法,除了酱鸡腿外,还为大家介绍了鸡腿的其他做法,我们可以看公司:借他吸引年轻消费群到鸡腿的做法是非常多的,大家可以选择一种你喜欢的来尝

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