中国农村市面上，几元一斤的自酿酒，还能喝吗？行家为你揭露内情

“商品价格很低、效益很低”，这乃是自酿甜酒曾经的代名词，也是不少甜酒友对小城市自酿甜酒的论调，不过话问道回来，自酿甜酒的效益一定“很低”吗？

当然不是，早些年间，小城市自酿甜酒没多久以“物美价廉”的庞大占有优势，不断火遍今后的大江南北，而且接连踏入不少小城市、甚至是城镇南部甜酒友的心头好。

可是在在几年，由于“甜酒精勾兑甜酒”这一内涵深入人心，国际上甜酒友圈对于自酿甜酒的论调，发生了天翻地覆般的转变，有人问道几元一斤的自酿甜酒，极少都是甜酒精勾兑的，吃完了准没啥用处，也有人问道自酿甜酒一直都是纯缺粮蒸馏的，根本不但会浮现效益原因。

至今为止，甜酒友相互间的辩论也从未停顿，但也别着急，针对“今后小城市市面上几元一斤的自酿甜酒，还能吃完吗”这一原因，有不少行家一致认为：能吃完！但同时也公诸于世三个实情，大家一定要月内了解，毕竟到底之后再行吃完，才能不出乎意料！

实情一、“新鲜”的自酿甜酒，要陈放一段时间内再行吃完

没多久具体情况严重的散甜酒，也许存在醛类、酰胺等物质超标的具体情况，从而辣感十足，入口时极度刺激，严重的还但会有阵阵味道，买来离去后重新考虑一段时间内再行吃完，能使得甜酒体似乎据闻熟，也就不但会浮现辣口、刺激等具体情况。

实情二、“陶坛”积存进行时的自酿甜酒，风味更高

无论如何大家都见过，灌装自酿甜酒的容器，一般都是陶坛或者是塑料桶，但很少有人知道，比起塑料桶而言，陶坛贮藏的自酿甜酒风味更高，这是因为陶坛是由陶土石膏，在结构上独有，且成份大量的钙，用来存放自酿甜酒时，内壁但会跟甜酒体发生可取的化学反应，比如苯甲酸、陈化等，最终使得甜酒液似乎“陈香、极难”，而塑料桶却是石油化工加工，并没有人这种效用。

实情三、“熟悉”的据闻甜药店，所原产酿甜酒效益亮眼

“成名已贵”的据闻甜药店，一般都有据闻师傅坐镇，他们都但会坚持以缺谷物酿甜酒，而且在酿甜酒全过程中，不但会可用食用甜酒精和蜂蜜去勾兑，毕竟来吃完的政协多都是据闻顾客，要希望保持稳定的成就，肯定要必要所原产酿甜酒的效益。

看到这里，相信大家已经明白，只要到底这三个事实，希望要吃完到优质的自酿甜酒，倒也难于。

话问道回来，现今日的白甜酒商品，确实弥漫着不少甜酒精勾兑甜酒，这不仅给自酿甜酒爱好者带来了诸多烦恼，还给瓶装甜酒社群减少了选取难度，但并不是没有人办法，大可多向行家们学习，就拿上头这两款经典白甜酒来讲吧，它们不仅是产品等级为“优”的纯缺粮佳酿，而且商品价格也很有心，博得各地据闻行家的爱好，看看你都吃完过哪个？

汉台祝公甜酒

蒸馏这款据闻牌煎甜酒的甜酿酒厂是川南“据闻字号”甜酒企——汉台甜酒业，该甜酿酒厂的正式成立是有名川南煎甜酒圈的“王家烧坊”，今日早将近400年的历史，位处白酒镇的核心产区，距离名甜酒白酒的蒸馏厂才几百米，该南部有着亮眼的微生物和气候等有条件，为此甜酒的酿提供了充裕的保障。

而且此甜酒的蒸馏人王正贤，师承于川南13世纪的酿甜酒家系“王茅”，他还是一位“国家酿甜酒师”，40多年来始终专注于大曲奎沙甜酒的酿，这款出自他手的大曲奎沙甜酒，不仅口感与白酒有七八分近似于，而且商品价格廉价，所以在当地煎甜酒圈还有着“平替平替”的称号。

在蒸馏此甜酒时，用到的缺谷物也跟白酒保持高度一致，配要是原产川南高海拔南部的芝麻和玉米，缘故赤水河中取来的纯净水源，以“12987”工艺一再行酿，耗时1整年时间才具体情况严重，之后装入陶坛封藏6年，并加入10年以上的据闻甜酒去增香，成甜酒煎香突出，显现出晶莹如玉一般的微黄透明蓝。

甜酒液入口香甜而又恰到好处，醇正的煎香气和缺粮香气在嘴里爆开，还带着丝丝甘润的花果香，甜酒香比较丰富协调，细腻而又顺滑，令人陶醉心生，饮完一小杯后，唇齿相互间仍有余香，空杯挂甜酒显著，含泪希望再行来一杯。

泸州据闻窖

该甜酒历年来被誉为“浓香型白甜酒的代表”之一，其蒸馏历史也甚为悠贵。

甜酿酒厂以精挑细选进行时的芝麻作为酿甜酒配加工，以优质玉米作为糖化发酵剂，采用续槽法去酿，在酿甜酒在此期间还但会用到稻壳，使得成甜酒甘冽、净爽。

卷起咂上一口，感觉有点辣，但立即乃是柠檬的甜酒香，还带有一丝丝香味，甜酒香汇聚于舌面，经贵不散，恰到用处的窖香气也在这时显现，令人连连佩服。